一氨基丁酸（GABA）

　　一氨基丁酸是一种蛋白质，具有降血压.改变脑部血液循环.镇静神经的功效，还可以预防老年痴呆症和神经细胞性痴呆症。

　　同时，对于导致肥胖的元凶一中性脂肪也有抑的功效，能预防及改善肥胖。

　　一氨基丁酸也已被利用作为医药用品，有助于治疗因头部外伤.脑中风.脑动脉硬化后遗症所产生的头痛.耳鸣等症，也可用于改善肝脏和肾脏的功能。米胚芽所含的一氨基丁酸是白米的25倍！

 

IP6(肌醇六磷酸盐)

    米胚芽所含IP6(肌醇六磷酸盐)是一种糖分子，附属在6个磷酸盐分子上，具有很强的抗氧能力，可治疗肾结石.降胆固醇和降血脂，对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的[癌症杀手]之称。科学研究指出,IP6可以降低癌细胞的繁殖，并使其转变为正常细胞。

 

食物纤维

    食物纤维属于多糖类，无法被人体消化吸收，能促进肠胃蠕动，有助于肠内有益菌的产生，具有改善便秘的效果。另外，因为食物纤维可以提供饱足感，却不含热量，所以非常适合减肥的人。米胚芽所含食物纤维比糙米多0-15%，比白米则多约4倍。

 

丰富的抗氧化物质

    米胚芽中的生育酚.三烯生育酚.植酸.阿魏酸等抗氧化成分，能在体内扑捉使肌肤损伤.老化的活性氧，有效清除其毒性，并促进皮肤的新陈代谢，具有养颜美白的功效，也可预防和减轻老年人斑的情形。

 

丰富的微量元素

    米胚芽含丰富的可预防心脏病的[镁].可预防贫血的[铁].强化骨骼和收缩血管的[钙]，以及可降血压的[钾]和可防止动脉硬化.性功能低下的[锌]。除了以上提及的营养成分外，米胚芽还含有维生素E.B1.B2.B6.和泛酸等丰富营养，对维持健康.瘦身.养颜.增强免疫力等各方面均有显著疗效，不论是需要调养体质的体弱者.想减肥间养颜的爱美人士，或是注重养生的健康人都很适合食用，可说是平日养生保健的最佳选择。米胚芽与白米之营养比较更能摄取足够的维他命B1, 可让经常处于紧张疲劳状况的人获得舒缓。

    摄取足够维他命E者，能让人常保年轻。

    摄取足够IP-6者，等同于体内拥有强而有力的天然癌症杀手。

    而摄取足够r-氨基丁酸者，则可改善脑部的血液循环，增加氧气的供给。

    以上这些营养成分，全包含在米胚芽之中，人能在食用时，一次全部摄取。

    稻谷脱谷后，仍然保留着外皮、糊粉唇和胚芽的稻米叫做糙米，在一定温度下，糙米会像种子一样发芽，孕育着新生命，其中最大的变化是内部酵素活化后所产生的营养变化。

    米胚芽营养值为原糙米的数倍，其中-氨基丁酸是白米的二十五倍，膳食纤维则比糙米增加四倍。米胚芽还包含强力的抗氧化能力的营养成分IP-6,具有帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂肪等疾病的功能。